Gastgewerbe Gedankensplitter

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Mittwoch, April 10, 2002

In der jüngsten Ausgabe der amerikanische Fachzeitschrift Restaurant Report beschreibt Ron Gorodesky in seinem Artikel "The New Chef" das "Superchef Phenomene", worunter er das Phänomen versteht, daß, beginnend in den 90er Jahren des letzten Jahrhunderts, einige der Küchenchefs, die vormals unbekannt, unterbezahlt und wenig anerkannt gewesen sind, Starkult erlangten. "The result of all this is that the public now seems more interested in the movement of known Chefs than in new restaurants." Dies hat auch erhebliche Auswirkungen auf das Verhältnis von Gastronom und Küchenchef ...

Ergänzend möchte ich einen Ausflug auf unsere Webseite über Spitzenköche, ihre Websites, Restaurants und Bücher empfehlen, auf der einige Super Chefs vorgestellt werden, von Altvorderen wie Bocuse bis zum "nackten Koch" Jamie Oliver.
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 18:51 Uhr.
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