Gastgewerbe Gedankensplitter

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Dienstag, April 02, 2002

OntheRail wird herausgegeben von Gary Epting und Janet Fouts, die sich als "refugees from the restaurant industry" bezeichnen. Sie haben sich einst im Restaurant "Square One" in San Francisco kennengelernt, wo sie als Küchenchefin und er als Kellner gearbeitet haben. Seit 1996 beschäftigten sie sich nebenbei an ihren Computern. Seitdem ist ihre Website zu einer Anlaufstelle für Profis in allen Feldern der Gastronomie gewachsen. Ihre Newsgruppen und Foren sind sehr aktiv.

In der aktuellen Ausgabe findet sich eine interessante Sammlung von Meinungsäußerungen zum Thema "How to Open a Restaurant? Ask the Pros". Sie enstammen einem zweitägigem Seminar für Einsteiger und Insider zum Thema 'How to Open a Restaurant - and Make it Last", veranstaltet von Drew Nieporent, einem in den USA bekannten Restaurantbetreiber.
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 13:51 Uhr.
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