Gastgewerbe Gedankensplitter

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Donnerstag, Mai 09, 2002

Tobasco ist vielen Köchen ein Greuel, besonders wenn Gäste diese scharfe Chilisauce zuerst über das Essen kippen und erst danach probieren. Warum diesen Gästen nicht eine Teilnahme an einem "Tobasco-Wettbewerb" empfehlen? Man muß eine große Flasche Tobasco innerhalb von 20 Minuten austrinken und danach wenigstens 30 Minuten bei sich behalten. Das wäre vielleicht auch mal was für Stoiber (statt Kreide).

In der Gastronomie hat Tobasco in der Butter-Tobasco-Sauce Furore gemacht, in der fritierte Teile von Hähnchenflügeln geschwenkt werden. Erfunden wurden diese "Chicken Wings Buffalo Style" am 30. Oktober 1964 in der Anchor Bar in Buffalo im Staat New York. Serviert werden sie traditionell mit Blue-Cheese-Dip und Selleriestreifen und an jedem 29. Juli am "Chicken Wing Day" in Buffalo gefeiert. Mehr darüber findet sich auf einer Seite "On the Wings of a Buffalo or "Mother Teressa's Wings". Sie ist Teil des Atlas für Populäre Kultur in den Nordoststaaten von John E. Harmon.
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 12:30 Uhr.
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