Gastgewerbe Gedankensplitter

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Dienstag, Juni 04, 2002

Heute meldet die Lebensmittelzeitung, daß sich Heineken mit 45% an Karlsberg beteilige.

Das Beratungsunternehmen Roland Berger räumte bereits 1997 drei Gruppen von Brauereien die größten Chancen im Verdrängungswettbewerb ein: den nationalen Verdrängern (wie etwa Holsten und Bitburger, alle Beispiele von mir), den regionalen Konsolidierern (wie der Kulmbacher AG, aber auch die Übernahme von Henninger durch Binding) und den Spezialisten (wie etwa der Köstritzer Schwarzbierbrauerei, Schneider Weissbierbrauerei, Schlenkerla, Karlsberg, Klosterbrauerei Andechs).

Bei den Spezialisten, so Berger, komme es auf die konsequente Besetzung einer einmal errungenen Nischenposition sowie auf besondere Kreativität an. Unter den Spezialisten finden sich sowohl traditionsbetonende Brauereien, die in ihrer Produktphilosphie eher konservativ sind, als auch produktinnovative Brauereien wie Karlsberg. Siehe dazu auch das Organigramm des Karlsberg-Verbundes, das die Fähigkeit und Bereitschaft dieses Unternehmens zu Produktinnovationen widerspiegelt, die traditionelle Abschottung zwischen Brauerein, Saftherstellern und Mineralbrunnen zu durchbrechen. Andere Brauereien haben zwar auch Mineralbrunnen integriert, aber nur um sinkende Bierumsätze zu kompensieren und ihre Logistik auszulasten.

Karlsberg hat sehr großen Erfolg mit Mixery, einer Mischung aus Bier und Cola, zu dem es mittlerweile viele Me-Too-Produkte gibt. "Joys" ist ein Mix aus Bier und Apfelsaft, Kriska ist ein mit Wodka aromatisiertes Bier.

Merziger GmbH & Co. KG, seit 1984 eine Tochter der Karlsberg Brauerei KG Weber, bietet z.B. fruchthaltige Getränke mit zugesetzten Wirkstoffen. "Vitale mit Vitamin C und Lindenblütenextrakt, "Balance" mit Magnesium, Rotweinextrakten und einem Johanniskrautextrakt, "Esprit" mit Ginseng, Gingko und grünem Tee sowie Getränke mit Biotin und Folsäure sowie ACE-Getränke.

Heineken hat bereits vor Jahren mit der Brauerei Fischer in Strasbourg eine innovative Brauerei, in der auch "Desperados" entwickelt wurde, aufgekauft.
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 12:13 Uhr.
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