Gastgewerbe Gedankensplitter

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Freitag, August 16, 2002

75 Jahre nach seiner Gründung produziert Kullmann, der älteste Hersteller von Diners, immer noch Nachbauten seiner klassischen Modelle. Susan Hansen: Main Street: Fine Dinering, in: Inc.com Inc. vom 1. Juli 2002.

Der "Pullman car diner", vollständige Mahlzeiten für Eisenbahn-Fernreisende und zu Gourmetrestaurants ausgebaute dampfbetriebene Flußschiffe sind amerikanische Konzeptionen. Sie entstammen einer vergangenen Zeit, in der man sich durch Essengehen sozial abgrenzen konnte und Restaurants dazu tendierten, sich durch die Speisenzubereitung, das Dekor und einen pefekten Service zu profilieren. Die ersten Speisewagen tauchten in der Mitte des 19. Jahrhunderts auf. George M. Pullman, der 1858 begonnen hatte, Schlafwagen zu bauen, entwickelte 1868 auch seinen luxuriösen Speisewagen. Nach 1900 wurden diese Wagen verkauft und als stationäre Restaurants umgenutzt. In den 20er und 30er Jahren wurden sie, teilweise im Art Deco-Stil, platziert am Straßenrand, als "Diner" zu Symbolen der Motorisierung der amerikanischen Gesellschaft. Fotos von Bob's Yankee Diner in Charlton, Worcester County, Massachusetts. Mehr über einen Diner im Einsatz bei der Eisenbahngesellschaft Union Pacific.
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 10:29 Uhr.
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