Gastgewerbe Gedankensplitter



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Freitag, August 30, 2002

Morgen ersheint die zweite Auflage des Buches "Design and Layout of Foodservice Facilities" von John C. Birchfield und Raymond T. Sparrowe. Ein Auszug (PDF), das Inhaltsverzeichnis. John C. Birchfield ist Mitglied des Foodservice Consultants Society International und Gründer der Birchfield Jacobs Foodsystems in Annapolis, Maryland, und ist Assistenzprofessor für Hotel, Restaurant, and Institutional Management an der Michigan State University gewesen. Raymond T. Sparrowe, PhD, ist Fakultätsmitglied an der John M. Olin School of Business an der Washington University in St. Louis, Missouri, und verfügt über mehr als 15 Jahre Erfahrung als Berater für Foodservice Design und Management.