Gastgewerbe Gedankensplitter

Gastgewerbe Gedankensplitter

« Home | In letzter Zeit erreichen mich vermehrt Anschreibe... » | Im Verbraucher-Forum, das als preis-wert-forum.de ... » | Die Geschichte wiederholt sich. 1994 hatte die saa... » | Vom 23. bis 25. März 2003 findet in Düsseldorf die... » | Am 30. September erscheint das Kaffeemagazin "Bari... » | Pineo ist ein nur leicht sprudelndes, salzarmes Mi... » | Thomas Altvater hat als angestellter Koch eines kl... » | In der vorletzten Juliwoche wurde eine Seite von A... » | Qowaz ist ein Mix auf 65% Kristallweizen und 35% ... » | Wishing Well ist ein Me-Too-Produkt ebenfalls aus ... »

Montag, August 05, 2002

Olaf Deininger beschreibt in der Allgemeinen Hotel- und Gaststättenzeitung "Rezepte gegen das Gastronomie-Sterben". Ich sehe das etwas anders: Nichts gegen Qualität und Qualitätsmanagement. Doch die aktuelle Krise in der Gastronomie hat nichts mit unzureichender Qualität zu tun (sie ist, wenn man sich andere Branchen anschaut, denen es ähnlich ergeht, auch nicht gastronomiespezifisch). Viele Betriebe, die ihren Fokus auf langsam wirkende Qualitätssteigerungsmaßnahmen ausrichten statt darauf, kurzfristig Kosten zu sparen, ihre Liquidität zu verbessern und Zusatzumsätze zu generieren, riskieren ihre Existenz. Maßnahmen zur Qualitätssteigerung greifen zu langsam und verursachen in der Regel Kosten, für die in vielen Fällen kein Geld mehr da ist. Oder?
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 16:19 Uhr.
Permanenter Link zu diesem Beitrag.
0 Kommentare
Abonnieren Kommentare zum Post [Atom]
Mit der folgenden Adressangabe können Sie von hier einen Link zu Ihrem eigenen Weblog schalten (sogenannter Trackback):
...

Kommentare: Kommentar veröffentlichen

Abseits.de