Gastgewerbe Gedankensplitter

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Dienstag, September 24, 2002

Das Arbeitsbuch "Alltag im Gastgewerbe" von Otto Manina (Mitarbeiter), Rainer Knopf (Mitarbeiter), Andrea Nadles (Mitarbeiter), Harald. Dettmer (Herausgeber) stellt den Tagesablauf in einem Hotel durch das Erarbeiten gast- und handlungsorientierter Fragen, komplexer Aufgaben und Fallstudien dar. Den Lesern, seien es Auszubildende, "Fertige" oder Ausbilder, wird Material an die Hand gegeben, das auf eine aufgelockerte Art den Unterrichtsstoff sowie Prüfungsinhalte nicht durch bloßes Aneinanderreihen lediglich in Texte gefasster Fragen vermittelt und festigt, sondern durch motivierend gestaltete praxisbezogene Situationen und Lösungshilfen. Dr. Harald Dettmer ist Professor für Hotel- und Tourismusmanagement an der Fachhochschule Stralsund, Mitglied in der Internationalen Vereinigung wissenschaftlicher Tourismusexperten (AIEST) und Juror der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD).
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 20:46 Uhr.
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