Gastgewerbe Gedankensplitter

Gastgewerbe Gedankensplitter

« Home | Rechtzeitig zur Intercool 2002 präsentiert der neu... » | Jacobs und Gault Millau verleihen heuer bereits zu... » | What does it cost to produce a glass of wine? von ... » | Das Ergebnis unserer seit Anfang des Jahres laufen... » | Quiche Total - das ist die Idee des Pascal Zancopé... » | Eckart Witzigmanns Europa-Küche von Eckart Witzigm... » | "TAGBLATT-Chef: So war's gewesen". Was geht in Jou... » | Die Zimmer der zehn Häuser der Münchner Hotelgrupp... » | Der amerikanische Senator Jesse Helms, ranghöchste... » | Im Handelsblatt schreiben Inge Hufschlag und Axel ... »

Montag, September 23, 2002

Gerade erschienen ist "The Zuni Cafe Cookbook" von Judy Rodgers, eine Zusammenstellung von Rezepten und Kochlektionen von San Francisco's beliebtem Restaurant "The Zuni Cafe". Von Grald Asher stammen Weinempfehlungen zu den Rezepten. Eine Zusammenstellung von Kurzrezensionen des Verlags W. W. Norton & Company.

In Deutschland ist die Ausweitung gastronomischer Marken auf weitere Produkte noch seltener als in den USA. Es gibt aber auch bei uns bereits zahlreiche Beispiele, z.B. bei Eis (Schöller / Mövenpick), Weine (Käfer), Marmeladen (Mövenpick), Geschirr (Käfer), Schnupftabak (Kloster Andechs), Senf (Kloster Andechs), Brot (Kloster Andechs), Butter (Kloster Andechs) Knödel (Knödelkönig), Torten (Sacher). Besonders Kochbücher eignen sich zum Cross-Selling, da sie einerseits von Bekanntheit und Image des Kochs und/oder des Restaurants profitieren, andererseits aber auch der Bekanntheit und dem Image des Restaurants förderlich sind.

Bei Spitzenköchen und -restaurants kann man zwischen den eigenständigen Marken des Restaurants und des Kochs insofern unterscheiden, als ein Restaurant seinen Chefkoch genauso austauschen kann wie ein Spitzenkoch das Restaurant, in dem er arbeitet oder das er führt. Mehr über Küchbücher berühmter Restaurants und Kochbücher berühmter Köche.
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 18:35 Uhr.
Permanenter Link zu diesem Beitrag.
0 Kommentare
Abonnieren Kommentare zum Post [Atom]
Mit der folgenden Adressangabe können Sie von hier einen Link zu Ihrem eigenen Weblog schalten (sogenannter Trackback):
...

Kommentare: Kommentar veröffentlichen

Abseits.de