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Rechtzeitig zur Intercool 2002 präsentiert der neu gebildete Foodservice-Bereich der Conditorei Coppenrath & Wiese, Profi-Line, ein geschlossenes Kuchen-, Torten- und Backwaren-Sortiment für die Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Im Blickpunkt: eine neuartige Angebotsform für Blechkuchen. Basierend auf Gastro-Norm-Formaten bietet Profi-Line seine 6 neuen tiefgekühlten Blechkuchen in Form von vierfach unterteilten Platten an. Das heißt: Alle Blechkuchen bestehen jeweils aus 4 Streifen à 270 mal 120 mm. Jeder dieser Streifen ist wiederum einzeln frischeversiegelt und wird sowohl ungeschnitten als auch in 6 Portionen pro Streifen geschnitten angeboten. Schnittverluste gibt es nicht. Die Vorzüge des neuen Kombi-Formats liegen auf der Hand: Neben der Möglichkeit einer optimalen Nutzung von Gastro-Norm-Blechen kann der Kunde nach Belieben einzelne Streifen aus der Tiefkühlung entnehmen und auftauen... und auch in diesem Punkt zeigt das neue Produktkonzept seine Überlegenheit: durch die Aufteilung der Platten in vier Streifen verkürzt sich die Auftauzeit bei Raumtemperatur oder im Umluftofen und Kombidämpfer gegenüber marktüblichen TK-Blechkuchen um mehr als 30 Prozent. Das wissen vor allem solche Profi-Line Kunden zu schätzen, die im Stoßgeschäft viele Gäste auf einmal perfekt bedienen wollen. In der täglichen Praxis zeigen sich die fast unbegrenzten Einsatzmöglichkeiten der neuen Profi-Line Blechkuchen besonders deutlich. Selbst Gaststätten und Betriebsrestaurants, die nur über begrenzte Flächen für ihr Blechkuchen-Angebot verfügen, können ihren Gästen auch auf kleinstem Raum eine attraktive Sortenvielfalt präsentieren - zum Beispiel zwei, drei oder vier Sorten auf einem einzigen Blech. Schon die Optik solcher Arrangements wirkt - wie Tests gezeigt haben - auf die Gäste ausgesprochen impulsstark und insgesamt umsatzsteigernd. Und dort, wo die Blechkuchen-Streifen noch in der Klarsicht-Versiegelung aufgetaut angeboten wurden, kam es während der Erprobungsphase vermehrt zu Zusatzverkäufen für den Take-away-Verzehr am Arbeitsplatz oder auch ganz einfach für unterwegs "on the move". Was viele der Profi-Line Kunden vor allem von dem neuen Blechkuchen-Konzept überzeugt, sind die bedarfsgerechten Einsatzmöglichkeiten im operativen Bereich. Nach praktischen Erfahrungen erlaubt die Teilmengen-Entnahme eine punktgenauere Disposition sowohl im Einkauf als auch in der Lager- und Vorratshaltung. Zudem kommt es nicht mehr dazu, dass einmal aufgetaute Ware für den Verkauf am nächsten oder übernächsten Tag wieder gelagert werden muss. Kurz und gut: frischer geht's nicht. Dass der neue Profi-Line Bereich der Conditorei Coppenrath & Wiese zum Start in den Foodservice-Markt gerade sein Blechkuchen-Sortiment in den Blickpunkt stellt, hat gute Gründe: Blechkuchen liegen voll im Trend nach zwanglosen Genüssen. Deshalb entsprechen sie den Vorstellungen gerade auch jüngerer Zielgruppen, für die der schnelle Verzehr zwischendurch zum ganz normalen Ernährungsverhalten gehört. So gesehen, zählen Blechkuchen zu den favorisierten Backwaren für moderne Cafeterien, Snack- und Freizeit-Segmente wie für die traditionelle Gastronomie und das Bankett- und Seminargeschäft der Hotelgastronomie - wie auch für die Zwischenverpflegung im Catering, in der Betriebsgastronomie, in Senioreneinrichtungen und Krankenhäusern. Unabdingbare Voraussetzungen für die universelle Beliebtheit von Blechkuchen sind natürlich trendgerechte Rezepturen und eine hochwertige, sichere Qualität. In dieser Hinsicht kann das neue Profi-Line Sortiment den ganzen Erfahrungs-Hintergrund und das Produkt-Knowhow des europaweit führenden Herstellers von Tiefkühl-Backwaren in die Waagschale werfen - der Conditorei Coppenrath & Wiese. Im Angebot sind: Pflaumen-Streusel, Käse-Aprikosen, Bienenstich, Apfel-Streusel, Mohn-Quark und Butterkuchen. Um die sensiblen Tiefkühl-Backwaren sicher, pünktlich und ohne Qualitätseinbußen zum Ziel zu bringen, verlässt sich die Conditorei Coppenrath & Wiese ausschließlich auf die eigene Tiefkühllogistik durch ihr Tochterunternehmen Overnight-Tiefkühl-Service OTS. Jeder der 35 Spezial-Tiefkühl-LKW beliefert täglich bis zu 15 Kunden nach einem verbindlichen Tourenplan mit festen Anliefertagen. (Quelle: Pressemitteilung von Cloppenrath & Wiese vom September 2002).
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 16:08 Uhr.

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