Gastgewerbe Gedankensplitter

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Samstag, Oktober 26, 2002

Wohl in den meisten Weinbaugebieten wird die Weinlese bis hin zum Federweissen / Neuen Wein / Susser vermarktet. In Südtirol bezeichnet man mit "Törggelen" (von lateinisch torquere - Wein pressen) ein Fest, mit dem Erntehelfer und Gäste das Ende der Ernte feiern und dabei "Susser" trinken und herzhaft essen (etwa Geselchtes, Hauswürste, Kraut, Knödel oder Speck, Kaminwurzen, Käse, Krapfen und "Köschtn" - geröstete Kastanien). Der "Paulser Dorfkeller" in St. Pauls ist eine Touristenhochburg für Törggelen. Warum bieten Sie mal, wenn es Federweissen gibt, nicht mal mehr als den üblichen Zwiebelkuchen und feiern "Törggelen"?
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 09:11 Uhr.
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