Gastgewerbe Gedankensplitter

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Donnerstag, November 21, 2002

Das Wirtschschaftsblatt berichtet über ein neues Internet-Bestellsystem der Einkaufsgenossenschaft hogast. Ab Mai 2003 sollen alle 1500 hogast-Mitglieder aus der Hotel- und gehobenen Gastronomiebranche ihre Waren per Internet ordern können. Die 300 hogast-Lieferanten müssen dafür auf das "internetbasierende Beschaffungssystem" der hogast umstellen, über das der komplette Datenaustausch (Artikelstammdaten, Rechnung, Bestellung und Lieferaviso) elektronisch durchgeführt wird (via Karina Matejcek).

Was steckt hinter dieser Initiative der hogast? Das Internet löst traditionelle Wertschöpfungsketten auf und eröffnet damit einer Vielzahl von Marktteilnehmern Chancen, ihrem angestammtem Platz neue, benachbarte oder auch abgelegene Glieder hinzuzufügen, vertikal und/oder horizonal zu integrieren oder auch von anderen aus dem angestammtem Geschäft verdrängt zu werden (siehe dazu Rayport, Jeffrey F.; Sviokla, John J., Die virtuelle Wertschöpfungskette - kein fauler Zauber, in: HARVARD BUSINESS manager Nr. 2, 1996, S. 104 - 113). So ist es kein Wunder, daß sich etliche Marktteilnehmer als zentrale Anlauf- und Kontaktstelle des Gastgewerbes und des Getränkefachhandels im Internet zu etablieren versuchen:
Die Metro ist dabei mit ihrem Projekt dayconomy.de erst einmal gescheitert,
genauso wie die Brauerei Becks & Co. in Kooperation mit Ernest & Julio Gallo Winery und ihrem Versuch, mit Gastro-X.de eine "neutrale" Plattform, ein Online-Bestellsystem für die Gastronomie und den Getränkefachgroßhandel zu etablieren.
Auch der Getränkefachgroßhandel versucht mit einer Business-to-Business Plattform, neue Geschäftsfelder zu erschließen und Kosten zu senken.
In Zusammenarbeit mit sechs Partnern hat Veltins die Internetplattform GetPort entwickelt. Mit ihr soll die Abwicklung von Standardprozessen für Hersteller und Händler erleichtert werden. Zu den Gründungsmitgliedern gehören neben der Warsteiner Brauerei die Krombacher, die Bitburger Brauerei, die Holsten-Brauerei AG und die Interbrew-Gruppe Deutschland (Beck & Co., Brauerei Diebels, demnächst wohl auch Gilde und Hasseröder) gehören. Das Portal soll Schnittstelle zwischen allen teilnehmenden Herstellern und dem Einzel - und Großhandel dienen und elektronische Bestellungen sowie die Ausstellung von Lieferscheinen und Rechnungen ermöglichen.
Schauen wir mal, wem es gelingt, bei der Getränkedistribution zu dominieren und die anderen von sich abhängig zu machen ...
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 18:10 Uhr.
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