Gastgewerbe Gedankensplitter

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Samstag, November 30, 2002

Die Elsässerin Christine Ferber ist eine Patissier der vierten Generation in Niedermorschwihr, 10 km von Colmar entfernt. Ihre Spezialität sind ungewöhnliche, köstliche Marmeladen und Gelees. In den Restaurants von Alain Ducasse und anderen Gourmettempeln sind sie gelistet. Siehe auch einen Artikel über Christine Ferber in der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung vom 12. Mai 2002: "Fruchtbare Arbeit" und einen Beitrag über sie im Michelin: "Queen Christine's jams". Ihr Buch Mes Confitures: The Jams and Jellies of Christine Ferber" von Alain Ducasse (Vorwort), Christine Ferber, Virginia R. Phillips (Übersetzer), ist in Frankreich ein Bestseller. Darin enthalten sind Dutzende von Rezepten, geordnet nach dem zeitlichen Ablauf der Obstsaison.
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 15:21 Uhr.
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