Gastgewerbe Gedankensplitter

Gastgewerbe Gedankensplitter

« Home | Robert Chromow hat dankenswerterweise auf der Webs... » | Die Zeiten, in denen Bio-Produkte verschämt in ein... » | Am 30. April und 1. Mai 2003 veranstaltet die Wein... » | Vielfältige Informationen rund um die Winzergenoss... » | Geektels ist ein neuer, weltweiter Katalog, der au... » | Wenn man sich bei Weinen die Breite an Qualität un... » | Die Offenbach-Post berichtet am 26. November über ... » | Die Diskussion um Steuer- und Abgabenerhöhungen na... » | "Versinthe" ist ein hochwertiger Absinth aus der L... » | Sie heißen Debüt und Grünspecht, Frischling, Jungf... »

Mittwoch, November 27, 2002

Seit Jahren predige ich jedem Brauer, der es hören will oder auch nicht, er soll mal ein Kirschbier zu brauen versuchen. In unseren Gaststätten bieten wir seit vielen Jahren ein Biermix aus Hefeweißbier und einem Schuß Sauerkirschnektar an, das sehr gerne getrunken wird. In Belgien haben Fruchtbiere, so auch Kirschbiere ("Kriek" ist ein Verschnitts verschiedener Lambic-Sorten. Es enthält zwischen 10 und 25 % Kirschen als Frucht, Saft oder Fruchtsaftkonzentrat, z.B. "Cantillon Kriek" oder das "Mort Subite Kriek" der Brasserie de Keersmaeker) eine lange Tradition. Jetzt hat sich die auch ansonsten recht rege Klosterbrauerei Neuzelle der Idee zugewandt (ohne unser Zureden) und bietet ein Kirschbier an, hergestellt aus Bockbier und reinem Kirschsaft (Kirschmuttersaft), veredelt mit Holundersaft und Raffinade (ohne Konservierungsstoffe und chemische Zusätze). Eine andere "verrückte" Idee der Neuzeller ist ihr Badebier, die Verwendung von Bier als Badezusatz. Diese Idee hat jetzt sogar Wellen im Ausland geschlagen, siehe "Beer and Bubbles", in: Real Beer Page vom 24. November 2002.
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 06:36 Uhr.
Permanenter Link zu diesem Beitrag.
0 Kommentare
Abonnieren Kommentare zum Post [Atom]
Mit der folgenden Adressangabe können Sie von hier einen Link zu Ihrem eigenen Weblog schalten (sogenannter Trackback):
...

Kommentare: Kommentar veröffentlichen

Abseits.de