Gastgewerbe Gedankensplitter

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Samstag, Dezember 21, 2002

Sind Gastronomen Räuber? Manche Gäste fühlen sich ausgenommen wie eine Weihnachtsgans, wenn sie für eine Flasche Mineralwasser 5 Euro und mehr zahlen sollen. Der Restaurantkritiker Terry Durrack diskutiert über diese Frage mit dem Gastronomen Mark Hix: "are restaurants a rip off?", in: Waitrose Food Illustrated, einer Fachzeitschrift rund um Lebensmittel, die ich ans Herz legen möchte. Mehr zum Thema "Preiskalkulation in der Gastronomie".
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 11:14 Uhr.
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