Gastgewerbe Gedankensplitter

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Donnerstag, Januar 16, 2003

"Culinary History. A Research Guide" der "New York Public Library". Den Themen Lebensmittel und Kochen hat sich die New Yorker Stadtbibliothek mit Vorrang gewidmet; allein die Kochbuchsammlung umfaßt mehr als 16.000 Bände. Von Beginn an hat diese Bibliothek kulinarische Materialien aus allen Gegenden der USA und der Welt gewidmet, in allen Sprachen, in denen sie sammelt. Höhepunkte der Sammlung wurden in einem Artikel in "Biblion", einer Zeitschrift von "The New York Public Library" (Ausgabe vom Herbst 1993), dargestellt. Die Bestände enthalten auch eine Sammlung von Helen Hay Whitney englischsprachiger Kochbücher und Handschriften vom 15. bis 19. Jahrhundert und die Buttolph-Sammlung von mehr als 20.000 historischen Speisekarten von der Mitte des 19. bis zu Mitte des 20. Jahrhunderts. Viele englischsprachigen kulinarischen Texte sind auf Mikrofilm verfügbar. Viele historischen Texte sind in Faksimile-Ausgaben veröffentlicht werden.

Die "NYPL Photography Collection" (Fotosammlung der New Yorker Stadtbibliothek) umfaßt u.a. viele historische Aufnahmen von Straßenszenen New Yorks, z.B. eine Außenansicht des Blossom Restaurant in der 103 Bowery vom 3. Oktober 1935, auf der man sehen kann, wie man Schaufenster und Fassade eines Restaurants zur Werbung einsetzen kann. Weitere Möglichkeiten, Speisen und Getränke anzuschreiben.
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 22:53 Uhr.
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