Gastgewerbe Gedankensplitter

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Dienstag, Januar 21, 2003

Histaminfrei.com ist eine Website rund um ein Koch für histaminfreies Kochen. Als bei Martha Lassner Stur vor zwei Jahren eine Histaminintoleranz festgestellt wurde und sie keine deutschsprachige Sammlung von Rezepten für histaminfreies Kochen finden konnte, hat sie selbst eins gemacht: Rezepte zusammengetragen, gekocht und fotografiert. Alle Zutaten sind leicht erhältlich. Diaminoxidaese ist eine Krankheit, bei der der Körper Histamin unzureichend abbaut. Histamin ist in Nahrungsmitteln enthalten, die einen Reifeprozess durchmachen, bei denen Bakterien eine Rolle spielen, wie z.B. Wein und Käse.
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 18:51 Uhr.
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