Gastgewerbe Gedankensplitter

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Mittwoch, Februar 26, 2003

Beim Kochwettbewerb um den HOGA-Cup in der gläsernen Schauküche der HOGA 2003 wurde - aus der Sicht eines Bamberger Lokalpatrioten muß ich sagen: leider - das Team der Berufsschule Pegnitz seiner Favoritenrolle gerecht. Betreut von Fachlehrer Hartmut Roßner erkochten sich Sebastian Siwek (Romantik Hotel, Wirsberg), Katharina Hausadel (Pflaums Posthotel Pegnitz) und Andreas Schott (Sudpfanne, Bayreuth) den Sieg mit einem Vier-Gänge-Menü mit Selleriekraftbrühe, Lachsschnitte auf Safran-Fumet und Tomaten-Pilawreis, Variationen vom Hähnchen mit Letscho auf Zucchini, Lauchflan und Mais-Muffin sowie einer Trilogie vom Apfel. Zur Pegnitzer Mannschaft gehörten auch Katharina Hacker und Nicole Schilling. Sie konnten sich damit gegen Teams aus Viechtach und Bamberg durchsetzen. Am letzten Tag wetteifern Teams aus Garmisch, Regensburg und Passau.
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 06:54 Uhr.
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