Gastgewerbe Gedankensplitter

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Dienstag, Februar 18, 2003

Das kleine Büchlein "Fachbegriffe Systemgastronomie" von Prof. Dr. Hermann Dettmer aus dem auf moderne Unterrichtsmittel in Schule und Beruf spezialisierten Verlag Holland + Josenhans erleichtert es den Ausbildenden in der Systemgastronomie, eine Fülle von Fachausdrücken beherrschen zu müssen. Die Begriffe sind nach den Themen Grundlagen der Systemgastronomie; Systemorganisation; Marketing; Kommunikationsmittel; Umgang mit Gästen, Beratung, Verkauf; Personalwesen und Steuerung der betrieblichen Leistungserstellung sortiert, erschließen sich aber auch über ein Sachwortverzeichnis. Dieses Nachschlagewerk erleichtert auch allen Gastronomen das Verständnis von Fachausdrücken, die aus der englischen bzw. amerikanischen Sprache eingedrungen sind. Oder wußten Sie schon, daß "trading area" in diesem Zusammenhang mit "nahem Einzugsgebiet eines Restaurants" zu übersetzen ist? Oder APS die Abkürzung für Am-Platz-Service z.B. Zugrestaurants ist?

In Vorbereitung ist ein weiterer Band mit "Fachbegriffen für Hotel- und Restaurantfachleute", ebenfalls von Prof. Dr. Hermann Dettmer, Professor für Hotel- und Tourismusmanagement an der Fachhochschule Stralsund, Mitglied in der Internationalen Vereinigung wissenschaftlicher Tourismusexperten (AIEST) und Juror der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD).
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 18:57 Uhr.
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