Gastgewerbe Gedankensplitter

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Dienstag, Februar 25, 2003

Die Femtorp GmbH vertreibt in Deutschland einen tiefgekühlten Flan Caramel von Swiss Kiss im Portionsbecher zum Stürzen. Aufgetaut wird er optimal langsam im Kühlschrank, evtl. aber auch im Wasserbad in etwa einer halben Stunde. Aufgetaut ist er ca. fünf Tage haltbar.

Neu sind auch zwei Orginal Schweizer Eistorten "Vacherin Romanoff" (Vanillemilch- und Erdbeerfruchteis auf hauchzarten Baiser mit ondulierter Milcheisgarnitur) und "Nougatine" (aus Nougatmilcheis mit krossen Nougatsplittern und geröstetem Mandelkrokant). Beide sind ungarniert und ungeschnitten, sind also primär gedacht für die Veredelung vor Ort, können aber prinzipiell auch ohne Garnitur auf der Oberseite serviert werden.
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 13:59 Uhr.
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