Gastgewerbe Gedankensplitter

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Sonntag, März 23, 2003

Die Jeunes Restaurateurs d’Europe haben mittlerweile einen festen Platz in der Schweizer Gastrolandschaft erobert. Jetzt gilt es, die Arbeit dieser Berufsleute einem breiteren Publikum zugänglich zu machen. Bereits 32 Spitzenköche gehören zu dieser Vereinigung, junge Meister, die sich der europäischen Grande Cuisine verpflichten und die zugleich bewusst auf die kulinarische Tradition unseres Landes und der Region, in der sie arbeiten, zurückgreifen. Talent und Passion werden von ihnen in der täglichen Arbeit am Herd immer wieder aufs Neue gelebt. Ein Teil der Jeunes Restaurateurs verrät 16 vollständige Menüs (Vor-, Hauptspeise und Dessert), die von den Zutaten, dem Geschmack und der Zubereitungsart auf die Jahreszeiten abgestimmt sind. Kochbuch-Fans und Liebhaber exzellenter Gerichte bietet das Buch "Jung & Kreativ" von Jo Steimen echte kulinarische Überraschungen. (Der angegebene Link zu diesem Buch zu unserem Partner Amazon.de führt noch in die Irre, denn dieses Buch ist dort noch nicht gelistet, so schnell sind wir...
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 20:24 Uhr.
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