Gastgewerbe Gedankensplitter

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Dienstag, März 18, 2003

Die School of Hotel and Restaurant Management der Northern Arizona University hat einen einführenden Text ihres Kurses "Advanced Food and Beverage Mgmt The development of a business plan and operational procedures for a restaurant operation" online gestellt. Das Material für diesen Kurs stammt überwiegend aus dem Lehrbuch "The restaurant planning guide: A 12 Month Plan for Successfully Starting a Restaurant" von Peter Rainsford, David Bangs, Jr.. Es ist ein komprimierter Schritt-für-Schritt-Führer mit Anekdoten und Beispielen von erfolgreichen Restaurantbesitzern. Die Autoren predigen nicht einfach, sich auf Teufel komm raus in der Gastronomie selbständig zu machen, sondern regen an, sich die Gründung reiflich zu überlegen.
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 16:08 Uhr.
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