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Samstag, April 19, 2003

Am 30. und 31. Mai 2003 finden in Bayonne die Journée du Chocolat (Tage der Schokolade) statt. Bayonne liegt in Aquitanien, dem Land der Basken, und ist Sitz zahlreicher Hersteller feiner Schokolade, die an diesen beiden Tagen zeigen, wie und was aus Schokolade gemacht werden kann. Portugal ist in diesem Jahr Gast des Festivals. Die Beziehungen zu Portugal sind historischer Natur. Die portugiesischen Juden wurden zu Beginn des 17. Jahrhunderts durch die Katholische Kirche aus ihrem Land gejagt. Sie haben im ersten Hafen, der nach Norden gelegen war, Zuflucht gesucht und sich in Bayonne niedergelassen. Mitgebracht haben sie die Technik der Schokoladenfabrikation, die sie von den Spaniern gelernt hatten.

Bayonne spielt auch in der modernen Geschichte der Schokoladenherstellung eine besondere Rolle. Im Jahre 1780 wurde hier erstmals Schokolade fabrikmäßig hergestellt. Siehe dazu auch einen Artikel von Marc Zitzmann in der Neuen Zürcher Zeitung vom 16. Dezember 2002: "Merci pour le chocolat"

Bayonne ist auch ein Zentrum einer sich seit den 80er des letzten Jahrhunderts entwickelnden Kultur handwerklicher Schokoladenherstellung. Heute gibt es ein Vielzahl von Chocolatiers, siehe eine Linksammlung französischer Chocolatiers mit eigener Website.

Wie die Schokolade nach Deutschland gekommen ist, zeigt die bis zum 20. April verlängerte Schokoladen-Ausstellung im Übersee-Museum Bremen. In Bremen schenkte der Holländer Jan Jantz von Huesden 1673 erstmals öffentlich Schokolade aus.
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 15:37 Uhr.
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