Gastgewerbe Gedankensplitter

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Donnerstag, April 17, 2003

Demnächst erscheint das Lehr- und Arbeitsbuch "Rechnungswesen / Controlling in Hotellerie und Gastronomie", herausgegeben von Prod. Dr. H. Dettmer und T. Hausmann. Es wendet sich an Nachwuchskräfte und Praktiker in Hotellerie und Gastronomie gleichermaßen. Die dargestellten Lernbereiche sind handlungsorientiert aufgebaut und entsprechen den Lehrplänen an Hotelfachschulen ergänzt um einige weiterführende Informationen. Der Inhalt:
Leistungen gastgewerblicher Unternehmen sachgerecht erfassen.
Kosten und Erlöse ermitteln und beeinflussen.
Leistungen von Hotellerie und Gastronomie dokumentieren sowie systematisch auswerten.
Jedem Kapitel ist eine Situation vorangestellt; die jeweilige Problemlösung und Lernerfolgssicherung geschieht mithilfe von Informationen, authentischem Material sowie anschließenden Übungsaufgaben.
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 12:07 Uhr.
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