Gastgewerbe Gedankensplitter

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Sonntag, April 20, 2003

Den italienischen Chocolatier Gianluca Franzoni und das von ihm gegründete Untenehmen Domori in Genua porträtiert Tobias Piller in der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung vom 20. April 2003: "Edel, bitter und teuer" (nur für Abonnenten zugänglich).

"Domari Pur" ist mit 100% Kakaoanteil die Schokolade mit dem weltweit höchsten Kakaoanteil. Die 50-Gramm-Tafel kostet im Internet so zwischen 4 und 6 Euro. Von Michel Cluizel gibt es eine französische Edelbitterschokolade mit 99% Kakaoanteil (30 g, ca. 2 Euro). Die Schokolade mit dem dritthöchsten Kakaoanteil - meines Wissens - von 88% kommt von Dolfin in Belgien. 70 Gramm kosten so um die 2,50 Euro.
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 13:49 Uhr.
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