Gastgewerbe Gedankensplitter

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Freitag, April 25, 2003

"Die Großmutter kocht" ist ein ungewöhnlicher Name für ein afrikanisches Restaurant in Wien. Alle derzeit 42 afrikanischen Spezialitäten werden ausschließlich mit cholesterinfreiem Pflanzenfett gekocht (kulturell bedingte Ausnahme: die Butter bei Nr. 3032 sowie einige der Desserts) und ohne Glutamate und künstliche Geschmacksverstärker. Wichtig ist den Betreibern auch die Achtung vor Essgewohnheiten verschiedener Kulturen. Aus diesem Grund werden einige der Gerichte ohne Besteck serviert und die Gäste beraten, wie sie am besten mit Injera/Taita oder Fufu als “Esswerkzeug" genießen können. "Die Großmutter kocht" ist ein Nichtraucherrestaurant und wurde vor kurzem als bestes afrikanisches Restaurant Wiens gewählt (Florian Holzer: Wiener Szenelokale, siehe eine Vorstellung dieses Restaurantführers auf Abseits.de).

Das Restaurant "Die Großmutter kocht" ist noch auf der Suche nach afrikanischen Spirituosen. Informationen darüber bitte an afrikahaus-grossmutter@aon.at.
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 23:54 Uhr.
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