Gastgewerbe Gedankensplitter: Engel und Daemonen

Gastgewerbe Gedankensplitter

Dienstag, Juli 29, 2003

Engel und Daemonen
Ein Credo der stammgästeorientierten Gastronomie ist es, für die Zufriedenheit von Gästen zu sorgen, Stammgäste zu binden und den Customer Life Time Value zu erhöhen. Aber es gibt Ausnahmen, Gäste, die man am besten so schnell wie möglich los wird. Bruce Mohl beschreibt in der Boston Globe vom 27. Juli 2003 (Facing Their Demons), wie einige Unternehmen (nicht aus dem Gastgewerbe) solche Kunden identifizieren, die am wenigsten profitabel sind und sie "rausschmeißen", indem sie ihnen schlechten Service bieten oder unverschämte Preise verlangen. Denn diese "Dämonen-Kunden" verursachen einen Aderlaß an Ressourcen und Profit. Larry Selden, Larry Seloen und Geoffrey Colvin haben darüber ein Buch geschrieben: "'Angel Customers & Demon Customers". (via up2speed).
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 08:15 Uhr.
Permanenter Link zu diesem Beitrag.
0 Kommentare
Abonnieren Kommentare zum Post [Atom]
Mit der folgenden Adressangabe können Sie von hier einen Link zu Ihrem eigenen Weblog schalten (sogenannter Trackback):
...

Kommentare: Kommentar veröffentlichen

Abseits.de