Gastgewerbe Gedankensplitter: Pranger

Gastgewerbe Gedankensplitter

Dienstag, Juli 29, 2003

Pranger
Zu harten Bandagen greift die Stadtverwaltung von Boston. Auf ihrer Website www.mayorsfoodcourt.com veröffentlicht sie, wieviele bedeutsame Verletzungen lebensmittelrechtlicher Bestimmungen bei Betriebsinspektionen gefunden worden sind. Bruce Mohl vom Boston Globe schreibt dazu, in nahezu allen Fällen, einschließlich vorübergehender Schließungen, hätten die Restaurants die Probleme unverzüglich beseitigt, seien noch einmal inspiziert und wieder eröffnet worden. Siehe z.B. die Berichte über das Cafe Marliave. Am 19. Juni 2003 wurde u.a. festgestellt, nachdem dieses Restaurant im Januar bereits schon einmal geschlossen worden war:
Food prepared at home being served in a food service establishment.
Turkey stored in refrigerator overnight at 65F (should be at 45F or below). Cooked sausage held on grill at 100F (should be 140F or above).
High temperature dishwasher final rinse is below 180F.
Tableware encrusted with dried food.
Evidence of rodents or insects throughout the establishment.
Guten Appetit!
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 08:33 Uhr.
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