Gastgewerbe Gedankensplitter: Neue Produkte finden.

Gastgewerbe Gedankensplitter

Mittwoch, August 13, 2003

Neue Produkte finden.
Die Getränkeindustrie überschwemmt den Markt mit einer Vielzahl neuer Produkte, besonders mit Mixgetränken wie den Segmenten Biermixgetränke, Functional Drinks, Near Water, Tee & Frucht usw. Die Betreuung durch den Außendienst der Hersteller läßt in der Regel zu wünschen übrig. Viele Produkte zielen primär auf den Einzelhandel und werden gastronomiebezogen gar nicht unterstützt. Auch der Getränkefachgroßhandel ist vielfach, so zumindest meine Erfahrungen, nicht mehr in der Lage, sich selbst auf dem Laufenden zu halten, ganz zu schweigen, neue Produkte begründet zu empfehlen. Auf den Fachmessen aber auch Hausmessen großer Getränkefachgroßhändler stellen die Produzenten ihre Produkte einseitig positiv dar und legen sich auch für solche Produkte ins Zeug, von denen sie selbst nicht überzeugt sind. Und die Fachzeitschriften des Getränkefachgroßhandels und der Getränkewirtschaft veröffentlichen in der Regel nur Pressemitteilungen der Hersteller, oft im Tausch mit einer Anzege.

Eine Alternative, neue Produkte zu finden, die sich für die Gastronomie eignen, und dazu Einschätzungen von Konsumenten, bieten Meinungsportale wie yopi.de, Ciao.com oder Dooyoo.de. Zum Beispiel zwei informative Beiträge von zwei Konsumentinnen über "Rhönsprudel Hollerblüte", ein Produkt, das sich auch aus eigenen Erfahrungen empfehlen kann. Wir verkaufen dieses Produkt seit einigen Monaten in unserem Café Abseits und der Absatz steigt stetig an. Zur Zeit sind wir bei 5 Kisten in der Woche oder umgerechnet 20 Hektoliter per anno. Nicht schlecht für ein solches "Nischenprodukt". Wobei ich anmerken muß, daß dieses Produkt Gäste stark differenziert. Ein Teil der Gäste liebt es (empfiehlt es weiter, schwört drauf), andere finden es abstoßend. Ein Anteil von Apfelessig mag daran schuld sein. Wenn die Rhönsprudel Hollerblüte in Ihrer Region nicht distribuiert ist, gibt es vergleichbare Produkte wie z.B. Bad Brambacher Holunderblüte, Bad Nauheimer Hollerblüte, Sinzinger Holunderblüte von Brau & Brunnen Prinzenburger Holunderblüte von Christinen Brunnen.
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 14:42 Uhr.
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