Gastgewerbe Gedankensplitter: Ethnologie des Essens und Trinkens.

Gastgewerbe Gedankensplitter

Montag, September 08, 2003

Ethnologie des Essens und Trinkens.
Prof. em. Klaus E. Müller von der Universität Frankfurt am Main beschreibt in seinem neuen Buch "Nektar und Ambrosia. Kleine Ethnologie des Essens und Trinkens" unter anderem die soziale Funktion gemeinsamer Mahlzeiten mit ihren Sitzordnungen und Tischmanieren, die Bedeutung sakraler Festessen und Trinkrunden, den Unterschied zwischen Volks- und "Hochküche" sowie den symbolischen Zusammenhang von "Tisch und Bett" (Ehe und Sex). Zur Sprache kommen auch Mythen von der paradiesischen Kost, der "Götterspeise", sowie die magische Kraft, die manchen Speisen und Getränken bis heute zugeschrieben wird. Anhand vieler ebenso lehrreicher wie unterhaltsamer Beispiele führt der Autor die ethnologische Tiefendimension vieler bis heute praktizierter Rituale rund ums Essen vor Augen und trägt so zu einer "bewußten" Ernährung bei. Lesen Sie über dieses neue Buch eine Besprechung in der Neuen Ruhr-Zeitung vom 9. September 2003: "Essenskultur ist im Wandel".
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 16:38 Uhr.
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