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Mittwoch, Oktober 15, 2003

Gastronomie-Universitaet in Frankreich gegruendet.

Yahoo Nachrichten hat eine Meldung der Presseagentur AP über die Gründung einer Gastronomie-Universität in Reims veröffentlicht: "Frankreich gründet Gastronomie-Universität". Ab Herbst 2004 soll man dort ein bis zu zweijähriges Aufbaustudium beginnen können. Ableger in Lyon und Bordeaux sind geplant.

In Italien läuft bereits die Anmeldefrist für ein zwei- oder dreijähriges Studium (zweijährige Studiengänge: The Sciences of Food and Gastronomic Communication bzw. Food Business Management) an der staatlich anerkannten, privaten Hochschule "Università di Scienze Gastronomiche" in Pollenzo, einem Hofbetrieb fünfzig Kilometer südlich von Turin und in Colorno bei Parma. Dieses Elitestudium mit 60 Studienplätzen und fünf Professoren kostet 19.000 Euro pro Jahr (incl. Unterkunft) und führt zu einem Magisterabschluß oder zur Promotion. Studiensprachen sind englisch und italienisch. Denkbare Tätigkeitsbereiche für die Absolvenen sind Gastro-Journalisten, Marketingfachleute von Nahrungsmittelherstellern oder Funktionärsjobs bei Verbänden (Quelle: Dirk Schümer: "Die Uni des guten Geschmacks", in: Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung vom 12. Oktober 2003, S. 59). Siehe dazu auch einen Reisebericht einer Schweizer Slow Food-Gruppe, wonach ein Studienbeginn ab September 2004 geplant ist. Die Liste der Dozenten ist beeindruckend.

In Oberfranken plant die Deutsche Akademie für Kulinaristik in Zusammenarbeit mit der Universität Bamberg ein Aufbaustudium für Kulinaristik.
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 15:13 Uhr.
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