Gastgewerbe Gedankensplitter

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Samstag, Oktober 18, 2003

It's closing time.

Den Blog "The Making of a Restaurant" haben wir unseren Lesern immer wieder empfohlen und von seinen Einträgen profitiert. Die Autoren Luke und Sandy haben sich im Februar 2001 überlegt, "in fünf oder zehn Jahren" ein Restaurant aufzumachen. Zur Vorbereitung haben sie tief in der Welt der Gastronomie gestöbert, unzählige Restaurants besucht, gejobt, gekocht, gelernt und ihre Erfahrungen und Eindrücke in ihrem Blog aufgeschrieben. "If we are able to average just one idea a day, even if nine in ten are bunk, by the time we're ready to launch our restaurant, five or more years from now, we will have assembled at least 182 good ideas. Who could fail with so many good ideas?" And this is how "The Making of a Restaurant" came to be..."

Vor wenigen Tagen haben sie ihr Projekt beendet und begründen dies mit Argumenten, mit denen sich auch andere Menschen, die sich mit dem Gedanken tragen, ein Restaurant zu eröffnen, auseinandersetzen sollten.

Luke Seemann engagiert sich jetzt bei Grapers Block, einem kollektiven Blog mit regionalen Nachrichten und Hinweisen auf Veranstaltungen in Chicago.
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 11:35 Uhr.
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