Gastgewerbe Gedankensplitter: Pierre Nierhaus baut Consulting-Unternehmen aus.

Gastgewerbe Gedankensplitter

Freitag, Oktober 10, 2003

Pierre Nierhaus baut Consulting-Unternehmen aus.
Mit neuen Geschäftsbereichen und einer Intensivierung der Partnerschaft mit Pencom Ploner + Partner in den Bereichen Trendreisen und strategische Konzepte baut Pierre Nierhaus sein Consulting-Unternehmen aus. Das Beratungsspektrum der in Frankfurt am Main ansässigen Pierre Nierhaus Consulting GmbH umfasst die Bereiche Strategie und Konzeption mit Analyse, Konzeptentwicklung, Marketingstrategie inklusive wirtschaftlicher Umsetzung für die Gastronomie sowie für den Food & Beverage-Bereich. Weitere Schwerpunkte sind die Trendberatung und der Konzepttransfer sowie das Coaching von Betrieben und Führungspersönlichkeiten, wobei der im systemischen Prozessmanagement ausgebildete Nierhaus den ganzheitlichen Ansatz verfolgt.

Als Zielgruppen definiert Pierre Nierhaus
mittelständige Gastronomiebetriebe und Systemgastronomen,
die Food & Beverage-Industrie,
Kinos sowie
Entertainment-Center.
Als neue Kundengruppe sieht Nierhaus die Hotellerie, wo nach seiner Einschätzung ein großer Bedarf besteht, ähnlich wie in den USA erfolgreiche Restaurantkonzepte zu entwickeln und umzusetzen.
Mit seinem bereits seit 1982 bestehenden Unternehmen hat der Consulter, der sich in der Branche auch als Gastronom, Vortragsredner und Amerika-Spezialist einen Namen gemacht hat, bislang über fünfzig Konzepte entwickelt und umgesetzt. Jüngstes Beispiel ist das "Olives Bar & Restaurant" der Schwan Restaurant GmbH in Düsseldorf, wo Nierhaus für die Konzeption und Umsetzung verantwortlich zeichnete. (siehe dazu auch eine Pressemitteilung (DOC) zur Eröffnung vom 26. Juni 2003).

Eine wesentliche Komponente des neu definierten Leistungsspektrums der Nierhaus Consulting GmbH besteht in der intensivierten Zusammenarbeit mit Pencom Ploner + Partner, Seminaranbieter und Veranstalter internationaler Trendreisen. Gemeinsame Projekte sehen Pierre Nierhaus und Jean-Georges Ploner in den Bereichen Trendreisen sowie strategische Konzepte. Als Insider der Gastro-Szene amerikanischer Metropolen begleitete Nierhaus bereits viele dieser Trendreisen in die USA. Gerade in wirtschaftlich schwierigem Umfeld nutzen mittelständige Hoteliers und Gastronomen diese Reiseangebote als Ideenpool und -transfer für den eigenen Betrieb. Aufgrund der großen Nachfrage wird Pencom Ploner + Partner im Frühjahr vom 25. bis 29. März 2004 eine zusätzliche Tour nach New York City mit Pierre Nierhaus als Guide durchführen.

Seinen Berufsstart absolvierte Pierre Nierhaus in der Düsseldorfer Hotellerie, dann folgte der Übergang in die Filmbranche in die Bereiche Marketing und Kommunikation. Parallel zum Consulting sammelte Nierhaus operative Erfahrung: 1983 eröffnete er seinen ersten eigenen Gastronomiebetrieb, dem noch weitere fünfzehn Betriebe folgten, die er allein oder mit Partnern betrieb. Seit Sommer 2003 legt der 46-jährige Nierhaus den Schwerpunkt seiner Tätigkeit auf den Ausbau des Consulting-Unternehmens mit erweiterten Geschäftsbereichen: "Zu unseren Kernkompetenzen gehören neben der Konzeptentwicklung und –umsetzung auch der Konzepttransfer, also die Übertragung erfolgreicher Gastronomie-Ideen, zum Beispiel aus den USA, auf den deutschen Markt und umgekehrt. Hier profitieren unsere Kunden von unserem detaillierten Branchenwissen und dem Gespür für internationale Marktentwicklung".
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 19:43 Uhr.
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