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Donnerstag, Dezember 18, 2003

Kulinarische Entdeckungen aus und in Rheinhessen.

Wer besondere Anregungen sucht, was es zum Weihnachtsmenü geben soll, findet unter www.rheinhessenwein.de/kulinaria viele pfiffige Rezeptideen des Mainzer Kulinariums, einer Vereinigung von Mainzer Spitzenköchen. Derzeit empfiehlt z. B. Jochen Dietz vom Bassenheimer Hof ein Dornfelder-Risotto mit Gänsebrust und Steinpilzen. In einem angegliederten Archiv findet man auch die Rezeptideen der vergangen Jahre, die stets einen jahreszeitlichen und regionalen Bezug haben. Der Delikatessenserie "Ideen aus Wein" mit Riesling-Senf, Silvaner-Kräuter-Nudeln, Wein- und Sektgelees, Riesling-Weinessig und Traubenkernöl ist ein eigener Menüpunkt gewidmet, unter dem nicht nur die Delikatessen vorgestellt, werden sondern auch konkret Anregungen zur Verwendung in der Küche gegeben werden. (Quelle: Pressemitteilung von Rheinhessenwein.de).
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 11:30 Uhr.
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