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Sonntag, Dezember 21, 2003

Pierre Gagnaire.

In der französischen Tageszeitung Le Monde bespricht Jean-Claude Ribaut am 20. Dezember ("Aux sources de la modernité") das neue Buch von Pierre Gagnaire: "Sucré salé, La Martinière" vom Séminaire de gastronomie moléculaire vom Collège de France. Pierre Gagnaire gehört zu den besten Köchen Europas. Sein derzeitiges Restaurant ist das "Relais Gourmand" in Paris. Sein erstes Restaurant eröffnete er 1980 und wurde berühmt für seine "architektonischen", rhythmisch-strukturierten Speisen-Bauwerke. Mehr über den Drei-Sterne-Koch Pierre Gagnaire und seine phantasievollen Gerichte von der Zeitschrift "A la carte".

coverÜber Pierre Gagniere ist am 1. Dezember 2003 auch ein erstes englischsprachiges Buch "Gagnaire: Sweet and Savory" von Francois Simon erschienen. Deutsche Verleger haben diesen Koch noch nicht entdeckt.
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 23:09 Uhr.
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