Gastgewerbe Gedankensplitter: Alles fuer den Gast Wien.

Gastgewerbe Gedankensplitter

Montag, April 26, 2004

Alles fuer den Gast Wien.
Noch bis zum 28. April 2004 dauert die Fachmesse Alles für den Gast" in Wien.

Heute findet dort ein Informations-Workshop mit Gerhard Plunder vom VKI zum Thema "EU-Umweltzeichen für Tourismusbetriebe" statt. Das Europäische Eco-Label ist das offizielle Umweltzeichen der Europäischen Union und steht seit kurzem auch umweltfreundlichen Beherbungsbetrieben zur Verfügung, die ihre Dienstleistung auszeichnen lassen wollen, um sich so von konventionellen Mitbewerbern abzuheben. Besucher erfahren aus erster Hand Einzelheiten zum europäischen Umweltzeichensystem, die Umwelt- und Qualitäts-Kriterien für Tourismusbetriebe werden von Experten erläutert und das Antragsprozedere zur Umweltauszeichnung dargestellt. Aus Marketingperspektive wird ein Überblick über die geplanten Aktivitäten zum Eco-Label gegeben, um eine Vorstellung der europaweiten Marketingchancen mit diesem Gütesiegel zu vermitteln. Das Umweltzeichen der EU kann bald in 25 Mitgliedsstaaten der Union sowie in Norwegen, Island, Schweiz und Liechtenstein einheitlich genutzt werden. Alle Produkte bzw. Dienstleistungen, die diese "Umweltblume" erhalten, tragen diese unabhängig von Standort, Produkttyp und Dienstleistungskategorie.

"Entsorgung von Abfällen im Gastronomiebereich" ist das Thema eines Workshops mit Ing. Helmut Hrdy, von der B&E Beratung und Entsorgung am Dienstag, 27. April 2004. Welche Vorschriften dabei zu beachten sind und wie diese ökonomisch und ökologisch richtig umgesetzt werden, ist Ziel dieses Workshops. Ein Schwerpunkt dabei ist die Umsetzung neuen EU-Richtline, die mit 1. Mai 2004 in Kraft tritt. Inhalt dieser neuen Richtlinie ist, dass Speisereste nicht wieder in den menschlichen Ernährungskreislauf gelangen dürfen und somit Infektionen und ähnliches hintangehalten werden.

"Verunreinigung des Wassers im Küchenbereich" ist der Titel eines Workshops mit DI Dr. Arno Sorger, Prüfstellenleiter HygCen GmbH, ebenfalls heute am Montag, den 26. April 2004. Die Qualität von Trinkwasser, dem wichtigsten Lebensmittel, ist in der Trinkwasserverordnung festgelegt. So muss unter anderem die Qualität am Ort des Verbrauches (also am Auslaufhahn, zum Beispiel in der Küche) eingehalten werden. Viele Einbauten in Haus- und insbesondere Küchennetze stellen eine potentielle Gefahr für die Qualität des Trinkwassers dar. Eine eingeschränkte Qualität des Wasser wirkt sich – neben den rechtlichen Folgen – auch direkt auf die Speisen (Geschmack, Geruch, schnellerer Verderb, etc.) aus.

Reed Exhibitions Messe Wien veranstaltet die "Alles für den Gast Wien" zeitgleich mit der "Vinova" im Messezentrum Wien Neu.
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 15:05 Uhr.
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