Gastgewerbe Gedankensplitter: Kaffeeroestereien in Deutschland.

Gastgewerbe Gedankensplitter

Mittwoch, April 21, 2004

Kaffeeroestereien in Deutschland.
Jüngst erschienen ist das Buch "Kaffee, Röstereien in Deutschland - Manufakturen und Spezialitätenröster". Von den ehemals 2.800 Kaffeeröstereien in Deutschland gibt es heute nur noch 150 meist handwerkliche Familienbetriebe wie die Stuttgarter Kaffeerösterei Hochland der Familie Hunzelmann mit 90 Beschäftigen, die neben weiteren 40 Röstereien in diesem Buch vorgestellt wird. Neben den Röstereien werden in dem Werk verschiedene Spezials zu den Themen Kaffeeanbau, Welthandel oder Kaffee-Exoten vorgestellt. Das 208 Seiten starke Werk enthält zudem neue Kaffeerezepte und ist mit ca. 800 Abbildungen illustriert. Herausgeber ist die Buchmacherei Ralf Rüffle.

Siehe auch einen Themenabend "Der Abend: Kaffee - eine heiße Leidenschaft" des Südwestdeutschen Rundfunks vom 16. April 2004 mit einigen Audiofiles aus der Sendung, u.a. einem Interview mit Albert Darboven und Reportagen aus Kaffeehäusern in Koblenz, Freiburg und Wien u.v.m.
Labels: Kaffee

geschrieben von Gerhard Schoolmann um 18:27 Uhr.
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