Gastgewerbe Gedankensplitter

Kostenlose Gastro News - wöchentlich, über 19.500 Abonnenten

Powered by KBX7

« Home | Fachschule fuer Catering, Systemgastronomie und Ge... » | Positive Erfahrungen mit Gutschein-Auktionen bei A... » | Chickpea. » | Bacardi Mixability. » | Und es bewegt sich doch: Catering und seine Chance... » | Eine Branche gibt Gas: Systemgastronomie in Deutsc... » | Verkaufsfoerderung in der Gastronomie und Hotelle... » | Verkaufsfoerderungs-Trends. » | Igeho 05. » | Sonnenstich-Award IV. »

Freitag, Juli 23, 2004

Starbucks plant Lunch- und Sandwich-Offensive.

Starbucks plane eine aggressive "Lunch-und-Sandwich-Offensive". In zunächst 1800 Cafés sollen kleine Gerichte wie Brötchen und Salate serviert werden: "Starbucks wildert im Terrain der Fast-Food-Ketten" von Heike Buchter, New York, und Oliver Fischer, Hamburg, in: Financial Times Deutschland vom 23. Juli 2004.

Nicht wenige Kaffeebar- und Coffeeshop-Konzepte leiden an zu niedrigen Durchschnittbons. Anders ausgedrückt: Viele Gäste trinken nur einen Kaffee, ohne etwas dazu zu essen. Je nach dem Konzept
  • Kaffeehäuser im Wiener Stil,
  • Espressobars italienischen Stils
  • Coffee-Bars oder Coffee-Shops anglo-amerikanischen Stils
  • Coffee-Bars oder Coffee-Shops italo-amerikanischen Stils
kann ein dazu passendes Speiseangebot helfen, den Durchschnittserlös pro Gast zu steigern.

Da klassische Konditorei-Cafés der gleiche Schuh drückt, braucht man sich nicht zu wundern, wenn sich die Grenzen zwischen dem Bäcker- und Konditorenhandwerk und der Gastronomie immer mehr verwischen.
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 08:25 Uhr.
Permanenter Link zu diesem Beitrag.
   

Abonnieren Kommentare zum Post [Atom]

Mit der folgenden Adressangabe können Sie von hier einen Link zu Ihrem eigenen Weblog schalten (sogenannter Trackback):    
...
Abseits.de