Gastgewerbe Gedankensplitter

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Donnerstag, September 30, 2004

Grundregeln.

Vincent Klink hat auf seiner Website, deren Texte er selbst erstellt, "Grundregeln der Wielandshöhe", seines Restaurants in Stuttgart-Degerloch, veröffentlicht.

Ich bin zwar immer etwas skeptisch, wenn sich Unternehmen Grundsätze geben, gerade weil sie oft so hoch gehängt werden, daß man drunter durchgehen kann, aber diese Grundregeln sind teilweise sehr konkret. Man könnte sie als Vorlage nehmen, um für den eigenen Betrieb Grundregeln zu entwickeln, die zum Konzept passen. Vielleicht sollten sich Existenzrgründer im Gastgewerbe sogar vorab solche Grundregeln überlegen. Sie stellen einen wichtigen Teil der Vision dar.

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geschrieben von Gerhard Schoolmann um 13:13 Uhr.
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