Gastgewerbe Gedankensplitter: DailyFood-Business.

Gastgewerbe Gedankensplitter

Freitag, Dezember 10, 2004

DailyFood-Business.
Vom 17. bis 19. April 2005 findet in Essen erstmals die neue Messe DailyFood-Business statt. Mit ihr wollen die Deutsche Messe AG, Hannover, und die BÄKO GRUPPE NORD neue Lösungen vorstellen und die deutlichen Marktveränderungen für das Bäcker- und Fleischerhandwerk aufgreifen. Hierzu zählen die Qualitätsoffensive als Antwort auf die Qualitätsanforderungen seitens der Politik und der Verbraucher und ein erweitertes Angebotsspektrum wie Snack/Imbiss, Café, Convenience, Handelswaren und Ergänzungssortimente, das die veränderten Konsumgewohnheiten der Verbraucher aufgreift.

Das umfangreiche Rahmenprogramm sowie die themenbezogenen Sonderpräsentationen der DailyFood-Business greifen Trends und Tendenzen auf und runden die Veranstaltung mit fachlicher Kompetenz ab. In Planung sind
Vortrags- und Podiumsdiskussionen
Praktische Vorführungen
Azubi-Wettbewerbe
Nachwuchstreff
Abendprogramm "Meet and Eat"
Integriert sind zwei Sonderpräsentationen:
BioFit- Die Gemeinschaftspräsentation für gesunde Ernährung: Handelsware, Rohstoffe, Getreide und Fleisch aus ökologischem Anbau; Diskussions- und Vortragsforen um die Frage "Was ist Bio?"; Slow Food - die neue Bewegung.
Snack' it- Sonderschau für Bäckereien, Fleischereien und Caterer: Innovative Snack- und Imbißideen und aktuelle Trends; Maschinen und Produkte für die Zubereitung und Präsentation; Beispielhafte Snack Theken Konzepte.
Veränderte Rahmenbedingungen

Zwei wesentliche Entwicklungen gaben aus Sicht der Messeveranstalter den Anstoß, ein neues Fachmesse-Konzept für die beiden Handwerksgruppen auf den Weg zu bringen:
Zum einen sind dies die sich verändernden Marktbedingungen im Bäcker- und Fleischerhandwerk. Diese Handwerksbereiche unterliegen immer noch einem starken Konzentrationsprozess. Die Zahl der Betriebe sinkt kontinuierlich, die Zahl der Filialen stagniert jedoch bzw. nimmt leicht zu. Die Bäckerei- und Fleischereibetriebe suchen neue Chancen in der Erweiterung ihres Angebotsspektrums. Im Vordergrund stehen hier Snack/Imbiss, Café, Convenience, Handelswaren und Ergänzungssortimente. Die eigene Wettbewerbsposition gegenüber Supermärkten, so genannten Discountbäckereien und Tankstellen wird mit einer Qualitätsoffensive gefestigt. Und schließlich stehen auch die Bäckereibetriebe vor der Einführung neuester Backstuben- und Tiefkühltechnik.
Der Markt im Fleischerhandwerk ist durch neue Qualitätsanforderungen seitens der Politik und der Verbraucher gekennzeichnet. Auf Grund sich ändernder Konsumgewohnheiten sind Themen wie Imbiss, Party-Service, Catering und Convenience von großer Bedeutung. Beide Branchen sind durch eine Reihe von Gemeinsamkeiten gekennzeichnet, zu denen beispielsweise auch ähnliche Bedarfsstrukturen bei der Betriebsausstattung gehören.
Das Angebot umfasst Produkte und Dienstleistungen für Backbetriebe, Fleischereibetriebe, den Außer-Haus-Verzehr und Catering/Partyservice. Im Ausstellungsbereich werden u. a. gezeigt:
Rohstoffe,
Halbfabrikate,
Convenience-Produkte,
Snackbereitung,
Handelsware,
Verpackung,
Ladenbau und Café-Einrichtungen,
Backstuben- und Kühltechnik,
Café-Welt,
Bedarf für Catering- und Plattenservice sowie
E-Commerce.

geschrieben von Gerhard Schoolmann um 18:23 Uhr.
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