Gastgewerbe Gedankensplitter: Geschmackliche Entgleisungen.

Gastgewerbe Gedankensplitter

Sonntag, Dezember 05, 2004

Geschmackliche Entgleisungen.
Bei der Verleihung von Beer Awards kann man als deutscher Bierliebhaber Tränen in die Augen bekommen. In vielen Kategorien gibt es kein einziges deutsches Angebot. Die Gründe liegen zum einen im verfluchten Reinheitsgebot, das ungefähr so wirkt als wenn Köche nur mit Salz und Pfeffer würzen dürften. Zum anderen liegt es auch an der Feigheit vieler deutscher Brauereien und ihrer Angst vor kreativem Wettbewerb. Lieber variiert man die Formen und Größen von Flaschen, Bierkästen und Gläsern, steckt Geld in die Werbung und kauft sich in die Vertriebskanäle ein. Doch genug der Vorrede...

In den "biernews" Ausgabe Nr. 7, November 04, Untertitel: Was Sie schon immer über Bier wissen sollten!, herausgegeben von der Gesellschaft für Öffentlichkeitsarbeit der österreichischen Brauwirtschaft, ist ein Interview mit Prof. Michael Reinartz erschienen. Prof. Michael Reinartz ist unter anderem Herausgeber des Gault Millau 2004 Restaurant Guide & Gault Millau Österreich 2004, mit Wein & Bier Schnaps u. Likör 2004".

Lesen Sie dazu eine Entgegnung von Gottfried Seitz, die er in der Mailingliste "Bierpapst", moderiert von "Bierpapst" Conrad Seidl gegeben hat. Gottfried Seitz ist Inhaber von Seitz Bier Kompetenz, spezialisiert auf die Planung von Kleinbrauereien.
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 11:30 Uhr.
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