Gastgewerbe Gedankensplitter: AHGZ Plus: Existenzgruendung.

Gastgewerbe Gedankensplitter

Samstag, April 23, 2005

AHGZ Plus: Existenzgruendung.
Das vierseitige Dossier AHGZ Plus in der heute erschienenen Printausgabe Allgemeinen Hotel- und Gaststättenzeitung widmet sich dem Thema Existenzgründung. Aufmacher ist ein Interview mit dem Unternehmensberater Ingo Wessel.

Im Beitrag "Erfolgreiche Konzepte sind marktorientiert" kommen weitere "Gurus" zu Worte:
Prof. Dr. Jörn-Axel Meyer, u.a. Co-Autor der 1997 erschienen Studie "Erfolgsfaktoren in der Gastronomie", einer wissenschaftlichen Arbeit, mit der Praktiker wenig anfangen können. Die 2. Auflage ist 2002 erschienen..
die Wiener Trendforscherin Denise Schulz, deren 2000 erschienenes Buch "Das Lokal als Bühne" ich auch heute noch gerne empfehle.
Dirk Feid vom Berliner Büro der Treugast.
Weitere Beiträge behandeln die Brauerei-Finanzierung und Alternativen zur Brauerei-Finanzierung "Geldquellen müssen erschlossen werden" und Gäste-Erwartungen "Abschied vom 'gelernten Dreier-Rhythmus".

Die Texte stammen von Olaf Deininger. Danke nach Hamburg dafür, im Beitrag "So finanziert sich man sich mit einer Brauerei" zitiert worden zu sein.
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 14:47 Uhr.
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