Gastgewerbe Gedankensplitter: Konzeptloesungen von Unilever Foodsolutions.

Gastgewerbe Gedankensplitter

Samstag, April 30, 2005

Konzeptloesungen von Unilever Foodsolutions.
Konzeptlösungen und Neuentwicklungen von Unilever Foodsolutions für den Foodservice-Markt werden fast ausschließlich europaweit koordiniert und eingeführt. Welche letztlich realisiert werden, entscheidet sich wegen der besonderen Umsatzbedeutung fast immer durch das Votum von Unilever Foodsolutions Deutschland. Man kann also bei neuen Projekten immer davon ausgehen, dass sie unbedingt marktreif und mit einer hohen Kundenakzeptanz über Ländergrenzen hinweg ausgestattet sind. Das wird durch die Tatsache belegt, dass alle Neuentwicklungen der vergangenen zwei bis drei Jahre erfolgreich im Markt platziert werden konnten und sich zu tragenden Säulen des Foodservice-Geschäfts entwickelt haben. Das trifft insbesondere auf folgende Konzepte zu:

KNORR Tiefkühlspezialitäten

Eine der wichtigsten Bausteine für eine neue Kundenlösung war die Einführung der neuen KNORR Tiefkühl-Spezialitäten im Mai 2003. Damit bot Unilever Foodsolutions seinen Kunden zum ersten Mal ein hochwertiges Sortiment tiefgekühlter Hauptgerichte, Menükomponenten, Beilagen, süßer Gerichte und Desserts "für die Tellermitte". Dies war zugleich der Start für eine neue Art des Konzeptverkaufs, mit dem Unilever Foodsolutions seinen Kunden ein Sortiment von Spezialitäten bietet, die der Profikoch mit Produkten aus anderen Sortimentsbereichen zu kompletten Gerichten und Menüs kombinieren kann. Dabei handelt es sich um Spezialitäten wie den Speckknödel, den neuen Mohr im Hemd, Marillenknödel oder andere gefüllte Produkte - d.h. hochkonveniente Produkte, die heute nur noch wenige erfahrene Köche selbst herstellen können oder wollen, ihren Gästen aber Speisen in höchstmöglicher Qualität anbieten möchten. Sie dabei nach Kräften zu unterstützen, ist Inhalt der kundenorientierten Ausrichtung von Unilever Foodsolutions.

Suppen

Suppen in jeder Convenience-Form boomen europaweit. Zu dieser Entwicklung hat das Unternehmen als bedeutender Anbieter in den meisten europäischen Ländern einen nennenswerten Beitrag geleistet. Viele der Neuentwicklungen wurden in Deutschland initiiert. Hier behauptet Unilever Foodsolutions seit vielen Jahren seine Marktführerschaft bei Trockensuppen. Dagegen sind die neuen Suppenkonzepte wie "100% Soup" und das Vending-Konzept "KNORR Activ Suppen Snack" Projekte, die für den deutschen Markt relativ jung sind und deshalb noch nicht die Marktbedeutung besitzen wie in anderen europäischen Ländern.

RAMA Cremefine

Diese Innovation, die Unilever Foodsolutions im Herbst 2003 europaweit als Alternative zu Sahne und Crème fraîche auf pflanzlicher Basis einführte, entwickelte sich in kurzer Zeit zu einem erstrangigen Erfolgsprodukt. Bereits ein Jahr nach Einführung wurde RAMA Cremefine mehrfach ausgezeichnet. So verlieh die Zertifizierungsstelle der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft e.V. DLG dem Unternehmen den Goldenen Preis 2004 für RAMA Cremefine zum Schlagen und einen Silbernen Preis für RAMA Cremefine zum Kochen. Bereits zuvor hatten die Kongressteilnehmer des 23. Internationalen New Foods Kongresses in Rostock RAMA Cremefine unter 129 Neuprodukten mit dem Ersten Preis als Innovationsprodukt des Jahres 2003 ausgezeichnet.

Primerba Gewürzmischungen

Ein Musterbeispiel für vorausschauende Kundenlösungen ist das im vergangenen Jahr europaweit komplett überarbeitete Primerba-Sortiment von Kräuter- und Gewürzmischungen in einer Paste aus pflanzlichen Ölen. Vorausschauend deshalb, weil mehr und mehr Köche auf trockene Gewürze verzichten und pastöse Produkte bevorzugen, in denen die Geschmacks- und Aromanoten frisch und unverfälscht erhalten bleiben. Zudem sind sie ausgesprochen konvenient: Sie eignen sich sowohl für die Warmanwendung bei Saucen, Suppen und Bratgut als auch für die Kaltanwendung bei Dressings, Dips, kalten Saucen, Antipasti und anderen Vorspeisen. Mit den 9 stark verbesserten Primerba-Gewürzmischungen gibt Unilever Foodsolutions den Profiköchen ein Sortiment an die Hand, die eine Verwendung trockener Gewürzmischungen überflüssig macht.

CARTE D'OR Desserts und süße Speisen

Im April dieses Jahres trennte sich Unilever Foodsolutions von seinen angestammten Dessert-Marken MAJALA und KNORR und stellte seine Desserts und süßen Gerichte unter das globale Unilever Markendach CARTE D'OR. Der neue Markenauftritt signalisiert vor allem eines: ein vielfältiges Sortiment attraktiver Desserts in international anerkannter Premium-Qualität. Dafür steht CARTE D'OR europaweit in vielen Ländern. Hier findet der Koch und Patissier eine Auswahl von mehr als 80 hochwertigen Dessert-Kreationen. Dass CARTE D'OR zudem auch den Anspruch einer maßgeschneiderten Kundenlö-sung erfüllt, zeigt ein Blick auf das Sortiment. Es bietet dem Kunden eine breite Palette von Desserts aller Convenience-Stufen und Produktkategorien, aus der er sich sein individuelles Dessertangebot ohne großen Zeit- und Arbeitsaufwand selbst zusammenstellen kann: von servierfertigen, tiefgekühlten Spezialitäten wie Mohr im Hemd, Topfenknödel und Kaiserschmarrn bis hin zu trockenen Produkten, darunter so beliebte Rezepturen wie klassische Mousses, Dessertcremes und Fruchtgrütze. Es sind Kundenlösungen, die dem Kunden fast unbegrenzte Möglichkeiten eröffnen, anspruchsvolle Desserts zuzubereiten oder die Produkte alternativ als Basis für eigene Dessertkreationen zu verwenden. Dafür hat Unilever Foodsolutions ein umfangreiches Dessert-Handbuch entwickelt. Es enthält wertvolle Tipps und Anleitungen rund um die Neuheiten Mohr im Hemd, Dessert Toppings und vielen anderen Produkten aus dem umfangreichen CARTE D'OR Dessert-Sortiment.

Neben diesen europäischen Projekten reagiert Unilever Foodsolutions natürlich auch auf viele landestypische Kundenbedürfnisse. Dazu zwei Beispiele:
Spargel Gala: Im Rahmen kundenorientierter Konzepte übernimmt diese Aktion die wichtige Aufgabe, den Kunden dabei zu unterstützen, sein Angebot erfolgreich umzusetzen. Als einer der erfolgreichsten Aktions-Klassiker gilt seit vielen Jahren die Spargel Gala rund um den Spargel und die LUKULL Sauce Hollandaise. Dabei geben attraktive Ankündigungs- und Aktionsplakate, Speisekarten, Speisekarten-Einleger, Tischkarten sowie Speiseplan-Rahmen für die Gemeinschaftsverpflegung der Gästeaktion den stilvollen Rahmen. Wichtig für den Koch: ein 16-seitiger Folder mit neuen Rezepten, nützlichen Tipps und Hinweisen für lukullische Spargel-Wochen.
KNORR Pure Linie: o.d.Z = ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe: Unter dieser Marke wurde von Deutschland aus - ebenfalls europaweit - ein Sortiment von Produkten entwickelt, die keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe enthalten und deshalb auf der Speisekarte nicht besonders gekennzeichnet werden müssen.
(Quelle: Pressemittielung von Unilever Foodsolutions).
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 07:53 Uhr.
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1 Kommentare
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Kommentare:
es wäre schon einmal interessant zu erfahren was denn eigentlich unsere grands chefs de cuisine von den foodsolutions von Unilever halten...

vor lauter convenience Produkte verlieren wir langsam unseren Geschmack im doppelten Sinne des Wortes.

Aber zum Glück gibt es ja noch slowfood

# geschrieben von sanchopansa : 03 Mai, 2005 22:02 <$BlogItemControl$>

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