Gastgewerbe Gedankensplitter: Sandwiches.

Gastgewerbe Gedankensplitter

Sonntag, April 24, 2005

Sandwiches.
Die Nachfrage nach gastronomischen Produkten splittet sich auf in edle und preisgünstige Produkte. Gastronomische Anbieter müssen sich darauf einstellen, sich entweder für einen der beiden Segmente entscheiden oder sich so organisieren, daß sie beide Segmente bedienen können. Ein paar Artikel der letzten Wochen zum Thema Sandwiches illustrieren dies anschaulich:
"Zurück zu den Wurzeln mit italienischen Snacks" von von Martina Goy, in: Die Welt vom 13. März 2005. Über die Hamburger Edelimbiß-Kette Prima Pane.
"Mit Tradition und Visionen zum Erfolg" von Michael Schneider, in: Die Welt vom 2. März 2005. Über die Reese Food Holding (RFH), den größten Sandwich-Lieferant Deutschlands aus Wilhelsmburg, eine Tocher der Hamburger Käselager AG. Siehe zur Reese-Gruppe auch: "Reese-Gruppe: 200 Stellen in Hamburg geplant", von Rolf Zamponi in: Die Welt vom 2. März 2005.
"Hochstapler", in: Frankfurt Allgemeine Sonntagszeitung vom 25. April 2005. Über Varianten von Club-Sandwiches in diversen Hotels.
"Im Ticket-Preis inbegriffen", in: Neue Zürcher Zeitung vom 21. April 2005. Die Küche von Nestlé stellt für die Swiss Air Snacks her - in Zusammenarbeit mit SupplAir. An der niederländischen SupplAir ist der österreichische Caterer Do & Co seit dem 1. März 2005 mit 27% beteiligt (siehe dazu "Revolutionizing Airline Catering !". Diese Zusammenarbeit ist eine Antwort auf die differenzierten Ansprüche von Fluggesellschaften. Für die Business-Klasse und Erste Klasse liefert Do & Co bestmögliche Mahlzeiten, SupplAir kostenoptimierte Produkte für die Economy Class.
Mehr über Subs - Sandwiches - belegte Brötchen - Baguettes.
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 16:50 Uhr.
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