Gastgewerbe Gedankensplitter: Salz&Pfeffer verlieh 5 Preise für besondere Verdienste in und um Gastronomie und

Gastgewerbe Gedankensplitter

Sonntag, September 11, 2005

Salz&Pfeffer verlieh 5 Preise für besondere Verdienste in und um Gastronomie und
Anlässlich der Gala vom 10. September 2005 im Lake Side Casino, Zürich, verlieh die Edition Salz&Pfeffer ihre jährlichen Pfefferzeichen und zeichnete fünf Preisträger für ihre hervorragenden Verdienste in und um Gastronomie und Tourismus aus. Und das sind die Preisträger 2005:
Der Mutmacher-Preis ist dotiert mit 10'000 Franken und belohnt mutige Ideen und deren Umsetzung. Salz&Pfeffer verlieh den Mutmacher-Preis an Joggeli-Caterer Hans Berchtold (Bertold Catering AG) mit seinen Bahnhof Restaurants Basel. Hans Berchtold ist wohl einer der letzten Privaten, der ein Bahnhofbuffet pachtet. Er hat dabei bewiesen, dass er an seine Visionen glaubt und den Mut auch dann nicht verliert, wenn eine gigantische Baustelle vor seiner Haustür klafft (Bau des Eurobahnhofes Basel).
Der Tourismus-Preis für hervorragende Leistungen im Tourismus ist dotiert mit 7'500 Franken. Er wurde verliehen an Thomas Frei (Hotel Bernerhof) und Hanspeter Reust (Gstaader Käsephilosoph). Die beiden Berner Oberländer lancierten vor acht Jahren die "Saveurs", einen Anlass, der Gourmets aus nah und fern nach Gstaad lockt. Sie haben dadurch geschafft, was viele nicht einmal versucht haben: Ganz Gstaad unter einem Dach zu vereinen und zum Inbegriff hochstehender Gastronomie zu machen.
Der Daniel Eggli-Preis für einen rundum gut geführten Gastrobetrieb qualifiziert den Betrieb, die Mitarbeiterphilosophie und Betriebskultur und ist dotiert mit 5'000 Franken. Er wurde verliehen an Georges Wenger, der seit bald 25 Jahren das Hôtel Georges Wenger führt. Wenger ist ein unermüdlicher Forscher nach den echten, authentischen Produkten zu wahren, traditionellen Rezepturen. Er hat es geschafft, ein überregionales Publikum scharenweise in die Freiberge zu locken.
Der Salz & Pfeffer-Preis, dotiert mit 5'000 Franken, steht für hervorragende Leistungen in Küche und Service und wurde verliehen an Antonio Colaianni, vom Restaurant "Il Casale" in Wetzikon. Der Gemütsmensch Colaianni steckt voller kulinarischer Ideen, die er mit viel Leidenschaft umsetzt und Tag für Tag auf die Teller bringt. Er steht immer selbst hinter dem Herd. Die Speisen tragen Colaiannis persönliche Handschrift und begeistern nicht nur die Jury des Salz&Pfeffer-Preises.
Der Zukunftsträger-Preis ist mit 10'000 Franken dotiert und wurde für hervorragende Leistungen in der Nachwuchsförderung verliehen an Louis Bischofsberger, Gasthof Kreuz, Egerkingen. Seit 1989 kocht der passionierte Koch im Gasthof Kreuz in Egerkingen, seit 1993 ist er Besitzer. Ein Drittel seiner Mitarbeiter sind Lehrlinge. Sie waren es, die ihren Chef für den Zukunftsträger 2005 nominiert haben. Grund: Er sei ein echtes Vorbild, motivierend, spontan, unternehmungslustig. Seine über 50 Lehrlinge, die er bisher ausgebildet hat, schickte er mit der Durchschnittsnote 5.2 ins Berufsleben. Der Zukunftsträger-Preis wird vom Hauptsponsor, dem Lebensmittelunternehmen Bischofszell gestiftet und durch eine eigens zusammengestellte Jury verliehen.
(Quelle: Pressemitteilung der Edition Salz&Pfeffer AG).
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 08:49 Uhr.
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