Gastgewerbe Gedankensplitter: KNORR Primerba Ingwer.

Gastgewerbe Gedankensplitter

Samstag, Dezember 10, 2005

KNORR Primerba Ingwer.
Ingwer liegt im Trend: Ursprünglich vor allem in der asiatischen Küche unentbehrlich, zählt das Gewürz heute weltweit zu den fünf marktprägenden Geschmacksrichtungen. Zunehmend wird Ingwer auch in europäischen Küchen verwendet. Das liegt nicht nur an dem leicht scharfen, würzigen, frischen Geschmack, der Suppen, Fleisch, Fisch und Gemüse ein unverwechselbares Aroma verschafft, sondern auch an der gesundheitlichen Wirkung. Denn die ätherischen Öle der braunen Knolle wirken entzündungshemmend und regen Stoffwechsel und Appetit an.

Die Themen Vitalität und Gesundheitsbewusstsein spielen auch beim Kochen eine immer größere Rolle. Kaum ein Koch arbeitet heute noch ohne wertvolle Kräuter. Allerdings fehlen in der professionellen Küche häufig Zeit und Personal, um schmackhafte Rohstoffe wie Ingwer frisch zuzubereiten. Ab sofort gibt es im Sortiment der KNORR Primerba Kräuter-Feinwürzmittel aus dem Hause Unilever Foodsolutions auch die auf dem Foodservice Markt recht seltene Sorte Ingwer. Das aufwändige putzen und schneiden ist damit überflüssig.

Wie die neun bereits bestehenden Geschmacks- und Gewürzrichtungen bietet auch die helle Ingwerpaste frischen und unverfälschten Geschmack im 340 Gramm-Glas. Ausgesucht beste Qualität ist dabei die höchste Maßgabe. Als Konservierungsmittel werden lediglich Salz und pflanzliche Öle verwendet. Auf diese Weise bleiben die natürliche Farbe und das volle Aroma erhalten, ohne dass Säuerungsmittel oder andere in der Speisekarte deklarationspflichtige Zusatzstoffe eingesetzt werden müssen.

Anders als gehärtete Fette ermöglichen die pflanzlichen Öle eine einfache Dosierung und weiche Konsistenz. Das sorgt für zahlreiche Einsatzmöglichkeiten: Mit der Paste lässt sich marinieren und verfeinern, würzen und dekorieren. Nicht nur in warmen Speisen wie Fisch, Fleisch, Saucen, Suppen und asiatischen Gerichten sorgt die ergiebige Paste mit den kleinen Ingwerstückchen für einen intensiven Geschmack, auch Desserts und Salatsaucen bekommen durch sie eine besondere Note. Oder wie wäre es mit einem schnellen Dip? Mit der Kräuterpaste und beispielsweise Rama Cremefine zum Verfeinern ist alles im Handumdrehen fertig und garantiert Abwechslung auf der Speisekarte.

Zu jeder Jahreszeit aromatische Kräuter im handlichen Format - das sind KNORR Primerba pastöse Kräuter-Feinwürzmittel von Unilever Foodsolutions. Sie gibt es in den Varietäten Pesto, Basilikum, Knoblauch, Herbes de Provence, All'Italia, Röst-zwiebeln, Gartenkräuter, Funghi, Pesto Rosso und Ingwer. (Quelle: Pressemitteilung von Unilever).
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 13:50 Uhr.
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