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Samstag, Januar 14, 2006

3sat-Themenwoche zum Thema Ernaehrung.

Heute, 14. Januar 2006, wurde im Fernsehkanal 3sat, von 11:45 Uhr bis 12:15 Uhr inder Reihe "Essgeschichten" ein Film von Ingrun Finke gezeigt mit dem Titel "Fundgrube traditioneller Rezepte - Was alte Kochbücher erzählen" gezeigt. In alten Kochbüchern kann man lesen, was früher aufgetischt wurde: Zunächst wurden um 1800 viele höfische Rezepte für die bürgerliche Küche aufgeschrieben. Mit der Industrialisierung kam es dann zu einer regelrechten Kochbuchflut mit Gerichten, die schnell zuzubereiten waren. Im Lauf der Zeit wurden die Rezepte vereinfacht und entfettet. Manche regionalen Gerichte verschwanden ganz aus den Büchern und werden erst jetzt wieder entdeckt.

Diese Sendung ist eine von 25 Sendungen, die 3sat in der Zeit vom 11. bis 18. Januar 2006 über Essen und Trinken zeigt. Das vollständige Programm: "Wahrhaft nahrhaft!" - 3sat-Themenwoche zum Thema Ernährung.

Von besonderem Interesse für die Gastronomie könnten außerdem sein:
  • Samstag, 14. Januar 2005, 18.00 Uhr: "Der Gourmet-Gipfel. Wettstreit der Sterne-Köche", Reportage.
  • Sonntag, 15. Januar 2006, 16.00 Uhr: "hitec: Von Schaumschlägern und Wasserkochern". Prof. Thomas A. Vilgis, Physiker am Max-Planck-Institut für Polymerforschung in Mainz und begeisterter Koch, erklärt naturwissenschaftliche Zusammenhänge beim Kochen. Heston Blumenthal, Spitzenvertreter der molekularen Küche, stellt die neue Art des Kochens vor. Eine Dokumentation von Florian von Hennet.
  • Mittwoch, 18. Januar 2006, 14.00 Uhr: "Brust oder Keule". Komödie (FRA 1976) mit Louis de Funès, Coluche, Julien Guiomar, Vittorio Caprioli u. a. Regie: Claude Zidi. Charles Duchemin ist Feinschmecker und Autor eines Führers durch die französische Gastronomie. Um seinen "Guide" ständig auf dem Laufenden zu halten, lässt er alle nennenswerten Restaurants von einem Heer von Agenten überwachen. Sein erbitterter Gegner ist ein gewisser Tricatel, Besitzer einer großen Lokalkette. Er fühlt sich durch Duchemin bedroht und schlägt zurück.
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 14:05 Uhr.
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