Gastgewerbe Gedankensplitter: Leserhunger.

Gastgewerbe Gedankensplitter

Freitag, Januar 20, 2006

Leserhunger.
Leserhunger ist ein kollektives Blog und wendet sich an alle, "die viel Zeit in Bibliotheken und Archiven, nicht selten mit knurrendem Magen", ein "kulinarischer Bibliotheks- und Archivführer", der nicht nur Bibliotheken und Archive vorstellt, sondern dazu auch kulinarische Angebote in ihrer Nähe.

So wird bei der Vorstellung der Staatsbibliothek Bamberg auf gebackene Karpfen hingewiesen, auf Schweinsbraten mit Wirsinggemüse, auf die legendäre Leberkäsemmel der Metzgerei Liebold (ergänzender Hinweis von mir: immer nur mit Kümmelbrötchen bestellen!), auf das Rauchbier vom Schlenkerla und die Brauereigaststätte Klosterbräu, eine Auswahl, der man eine Ortskenntnis nicht absprechen kann. Auch wenn ich einen Besuch in unserem Café Abseits empfehlen würde, um dort einige der 40 bis 50 verschiedenen Biere (je nach Bockbiersaison) zu empfehlen.

Nebenbei: Die Anmerkung "zum Schweinebraten wird meist Wirsing gereicht, der aus unerfindlichen Gründen püriert wird" hat mich an eine Betriebsausflugs-Reisegruppe eines Literaturverlages erinnert, die sich beim Tourismus-Service der Stadt Bamberg in barschen Worten über einen von uns servierten angeblichen "wässrigen Wirsing" beschwert hat. Wir haben die Reklamation damals, um Höflichkeit bemüht, so beantwortet:
"Das Wirsinggemüse wird von uns nach fränkischer Rezeptur aus frischem, püriertem Wirsing zubereitet. Es enthält - abgesehen von Sahne - nur die Eigenflüssigkeit des Gemüses. Es mag aber sein, daß diese traditionelle Zubereitungsart, die zu einer breiigen Konsistenz führt, einer Erwartungshaltung widerspricht, die von einer andersartigen, eher bißfesten Gemüsebeilage ausgeht. Wir sind in Zukunft auf Wunsch generell oder auch für einzelne Gruppe gerne bereit, andere Gemüsesorten als Beilage anzubieten oder einen gemischten Salat."
Weniger dezent formuliert, hätte die Antwort gelautet, die Literaten sollen ihr "Gemüse al dente" dort kauen, wo sie herkommen.
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 16:09 Uhr.
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2 Kommentare
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Kommentare:
Verzeiht uns Berliner Banausen, die nur einen Tag in Eurer schönen Stadt verbracht haben! Das mit dem Kümmelbrötchen sehe ich auch so, ich dachte, das ist sowieso "default" und man muss extra sagen, wenn man keinen möchte. Einen subtilen Hinweis auf das Cafe Abseits gibt es auch in unserem Beitrag - den mit dem alkoholfreien Fassbier. Leider war aber (wegen Allerheiligen?) zu. Übrigens wird in Berlin beklagenswerterweise nirgends Wirsing in der Gaststätte gereicht - nicht mal püriert. Und vernünftig gezapftes Bier auch nicht. Aber es gibt auch angenehme Aspekte - z. B. etwas weniger Barock und besseren Döner.
leser von leserhunger

# geschrieben von Anonym : 27 Februar, 2006 16:01 <$BlogItemControl$>

Verzeiht uns Berliner Banausen, die nur einen Tag in Eurer schönen Stadt verbracht haben! Das mit dem Kümmelbrötchen sehe ich auch so, ich dachte, das ist sowieso "default" und man muss extra sagen, wenn man keinen möchte. Einen subtilen Hinweis auf das Cafe Abseits gibt es auch in unserem Beitrag - den mit dem alkoholfreien Fassbier. Leider war aber (wegen Allerheiligen?) zu. Übrigens wird in Berlin beklagenswerterweise nirgends Wirsing in der Gaststätte gereicht - nicht mal püriert. Und vernünftig gezapftes Bier auch nicht. Aber es gibt auch angenehme Aspekte - z. B. etwas weniger Barock und besseren Döner.
leser von leserhunger

# geschrieben von leser : 27 Februar, 2006 16:06 <$BlogItemControl$>

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