Gastgewerbe Gedankensplitter: Zwergenwiese Brotaufstriche.

Gastgewerbe Gedankensplitter

Sonntag, Februar 19, 2006

Zwergenwiese Brotaufstriche.
Am Stand der Zwergenwiese Naturkost GmbH auf der Biofach 2006 habe ich mir aus der Vielzahl der Produkte Brotaufstriche der Marke "Streich" herausgegriffen.

Brote mit Brotaufstrich sind sogar als Kernprodukt von gastronomischen Konzepten im Kommen (siehe etwa das "Centimeter" in Wien, wo belegte Brote nach Länge verkauft werden. Es scheint eine Spezie Mensch zu geben, der Brotaufstriche geradezu verehrt. Die "Streicher" haben es bei Biovista, einer Marktforschungs- und Beratungsgesellschaft für Naturkosthändler, sogar schon zu einer eigenen Kundenkategorie gebracht.

Die Brotaufstriche "Streich" basieren auf Sonnenblumenkernen. Neue Sorten sind "Apfel-Zwiebel Streich" und "Paprika-Peperoni Streich". Es gibt diese Brotaufstriche sowohl in 180 g-Gläsern als auch in 50 g-Portionspakcungen.

So kann man Zwergenwiese Streich verwenden:
pur auf Brot oder Brötchen,
zum Garnieren,
als Füllung von Tomaten, Ravioli oder Maultaschen,
verdünnt mit Wasser, Soja- oder Kuhmilch als warme oder kalte Sauce.
mit Olivenöl, Essig und etwas Wasser angerührt als Dip.
Labels: Biofach, Biofach 2006

geschrieben von Gerhard Schoolmann um 00:52 Uhr.
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