Gastgewerbe Gedankensplitter: Monsieur Vuong.

Gastgewerbe Gedankensplitter

Donnerstag, März 09, 2006

Monsieur Vuong.
Jürgen Bräunlein stellt Dat Vuong vor, den Inhaber des angesagten vietnamesischen Restaurants "Monsieur Vuong" in Berlin: "Bloß nicht gemütlich!", in: Rheinischer Merkur vom 9. März 2006.

In meinem Beitrag "Management von gastronomischen Betrieben - Struktur, Entwicklung, Trends" in dem Anfang 2005 erschienenen Lehrbuch "Managementformen im Tourismus" habe ich vorhergesagt:
"Der vermutlich wachsende Anteil von Ausländern und von Deutschen ausländischer Herkunft führt zu neuen Anforderungen an die Integration ausländischer Mitarbeiter, zu einem steigenden Anteil ethnischer Gastronomie (sowohl von ethnischen Konzepten wie auch Betreibern ausländischer Herkunft)."

geschrieben von Gerhard Schoolmann um 17:13 Uhr.
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